团鱼怎么炖才好吃又营养？

何语芊认证作者

09月20日ESNX.COM9 评论760 阅读举报

导语：团鱼是一种营养丰富的海鲜，炖团鱼是一种常见的烹饪方式。选择新鲜的团鱼，准备充足的配料，烹饪技巧得当，才能让团鱼既好吃又营养。

团鱼是一种营养丰富，口感鲜美的海鲜。炖团鱼是一种常见的烹饪方式，但如何炖才能让它既好吃又营养呢？

1.选择新鲜的团鱼

选择新鲜的团鱼非常重要。鱼肉质地坚实，无异味，鱼眼明亮，鳃片鲜红，皮色光泽，肚子没有膨胀等都是新鲜的标志。建议在购买团鱼时选择有信誉的海鲜市场或超市，并注意看保质期。

2.准备配料

炖团鱼需要配料，通常包括姜片、葱段、料酒、盐和清水。除此之外，你还可以根据个人口味加入一些其他的调味料，如胡椒粉、大葱、花椒等。

3.烹饪步骤

（1）将团鱼洗净，去鳞、去鳍、去内脏，切成块状备用。

（2）热锅冷油，放入姜片和葱段爆香。

（3）加入切好的团鱼块，煎至两面金黄。

（4）加入适量的料酒，煮至酒精挥发。

（5）加入清水，水量要刚好没过鱼块，大火煮沸，撇去浮沫。

（6）转小火，加盖焖煮30分钟左右，直至团鱼煮烂。

（7）加入适量的盐，根据口味加入其他调味料，翻炒均匀即可。

4.注意事项

（1）炖团鱼时不要煮过久，否则肉质会变得干燥、老化。

（2）在焖煮过程中不要频繁开盖子，以免破坏团鱼的口感。

（3）如果想要增加汤汁的浓度，可以在炖煮过程中加入一些干贝、花菇等食材。

炖团鱼是一道美味又营养的海鲜菜肴，选择新鲜的团鱼、准备充足的配料、掌握好烹饪技巧，才能让它味道更加鲜美。建议大家在烹饪过程中多加尝试，以达到最佳的口感和营养价值。

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