熏狗肉如何炖 狗肉怎么做不上火

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1. 熏狗肉如何炖
2. 狗肉怎么煮才不上火
3. 黄焖狗肉要放冰糖吗

熏狗肉如何炖

熏狗肉炖法和其他狗肉的炖法差不多。熏狗肉是把狗肉抹盐入味后，用柏树枝桠烟熏晒干的，炖之前要先把狗肉泡一会，洗干净，加入水，花椒，胡椒，料酒，生姜，大蒜，辣椒等材料，大火烧开，如果不喜欢烟熏味，可以换两次水。熏狗肉一般是干狗肉，所以炖的时间要久一点。在冬天，如果有一盘干狗肉下酒，笫二天你衣服都可以少穿点，说明狗肉的热量是很大的。

用料原材料：狗肉200克，菟丝子5克，姜50克，清水1200克，桂皮20克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。

将狗肉洗净斩件汆水，菟丝子洗净，姜切片待用。

2、取净锅上火，放入清水、姜片、菟丝子、狗肉、桂皮，大火烧开转小火炖45分钟，待肉软烂时调味即可。

原料：带皮狗肉400克，蒜苗100克

调料：香茅草50克，花椒盐150克，葱姜片各5克，辣妹子10克，高汤500克，盐5克，味精3克。

制作：

1、将整块带皮狗肉洗干净，加入香茅草、花椒盐腌制24小时，然后去掉腌料冲洗干净。

2、将腌好的狗肉入烤鸭炉小火烤30分钟至熟，然后入熏锅熏10分钟，擦去浮料。

3、将处理好的狗肉切小块。

4、锅留底油，下葱姜片、辣妹子爆香，加入高汤、盐、味精、狗肉块大火烧开小火煨10分钟。

5、锅仔底下垫上洗干净切段的蒜苗，将烧好的狗肉起锅倒在上面即可。

狗肉怎么煮才不上火

将狗肉切成4厘米见方块，用清水漂洗2次，控干水分，将薄荷洗净，摘取嫩尖。

炒锅上火，注入菜子油，烧至7成熟，大料、花椒、白糖、盐、干辣椒段、葱、姜、酱油，下狗肉煸炒20分钟，注入肉汤，烧开后倒入砂锅。将沙锅上火，把白酒分两次加入，改用小火，焖约1小时，汤汁收稠时，放上薄荷，连同沙锅上桌。

黄焖狗肉要放冰糖吗

往锅里倒入适量的油，油稍微有一点热的时候就放点冰糖，最好放小一点块的，比较好融化。然后开小火慢慢把冰糖快融化至焦糖色。这时候一定要控制好火候的，确定是小火来慢慢地融化这个冰糖。因为如果火过大的话，虽然冰糖能够融化，但出来的味道就是苦的，