做鲢鱼焯水过程 为什么吃鲢鱼上火
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做鲢鱼焯水过程一、材料鲢鱼一条（1000g左右）、油5g、盐7g、葱2段、姜2片二、步骤1.鲢鱼一条去鳞、内脏、鱼鳃，鲢鱼切块。
2.葱切成葱段，姜切成片。
3.鲢鱼在水中焯一下。时间很短，几秒钟即可。
4.锅里加入适量油，油热时，翻炒一下鱼肉，然后再加入葱段和姜片翻炒几下。
5.加入开水。这个时候你就会发现鱼汤立刻开始变白了。
6.中小火炖上七八分钟即可。出锅之前加入盐。
鲢鱼炖豆腐王刚食材：江鲢、北豆腐、葱姜蒜、油，、盐、酱油、糖、料酒、八角、醋。
红烧江鲢炖豆腐的做法步骤：
1、江鲢洗净从中间劈开。
2、豆腐切成块备用。
3、锅中放入油，下入豆腐块。
4、炸至金黄捞出。
5、再下入江鲢煎制。
6、把江鲢推向一边，炒香葱姜蒜和八角。
7、烹入料酒，加入酱油、 醋、 糖，加入开水，烧开
9、加入炸好的豆腐，转中火焖至20分钟，加入盐和鸡精调味即可，红烧江鲢炖豆腐就做好了。
主料：鲢鱼头450克,豆腐300克
辅料：香菇（鲜）10克,油菜心2棵,金华火腿10克，香菜5克
调料：花生油5克,胡椒粉3克,盐4克,料酒3克，大葱2段，生姜2片
1.将鲢鱼头，去鳞、去鳃洗净，鱼头正中一分为二备用；豆腐切厚片，香菇、火腿切片。
2.炒锅注油烧热，放入姜片擦锅（鱼头不粘锅），下入鱼头煎至上色，加大葱爆香，加香菇，火腿，青菜心，豆腐及适量汤汁，用旺火烧开，改用小火炖至熟烂，加入料酒，盐调味即成。
材料
鱼头半个，豆腐一块
做法
1.鱼头洗净，沥干水分 ；
2.煎锅中倒入油，待7成热时，放入鱼头烧至两面煎黄；
3.再放入清水和干辣椒末，盖上盖子，大火炖煮。
4.等汤煮沸一段时间，汤水已见乳白色，再放入豆腐（用铲子酱豆腐一块一块铲开放入），调入盐续煮3分钟即可。
鲢鱼炖豆腐的做法将鲢鱼切块，豆腐切成小块，姜蒜切末备用。
锅中热油，爆香姜蒜，加入鲢鱼煸炒，加入清水煮开，放入豆腐炖10分钟，加盐、鸡精调味，最后撒上些许葱花即可。
1.鲢鱼处理干净，片下鱼肉不用，鱼头从中间剖开但不要切断，鱼骨切块，豆腐洗净切大块，姜切片，当归枸杞洗一下备用
2.热油锅炒香姜片
3.把鱼摆进去煎至两面微黄
4.倒入足量的开水放进当归煮开5分钟
5.接着放入豆腐枸杞煮10分钟
6.调入少许盐即可
1. 准备好需要的材料：鲢鱼、豆腐、姜片、葱段、料酒、盐、鸡精、清水。
2.先将豆腐切成块状，将鲫鱼去腮鳞洗净备用。
3. 热锅凉油，将葱姜爆香，加入适量的料酒。
4. 把处理好的豆腐和鲫鱼放入煮开的水中焯烫一下。
5. 把焯过水的豆腐和鲫鱼放入锅中，倒入清水。
6. 加入适量的盐和鸡精，炖煮15分钟左右。
7. 待汤汁变浓稠时，即可熄火，撒上一点点葱花即可
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