鱿鱼怎么吃 鱿鱼的食用方法
目录导航:
鱿鱼怎么吃材料:鱿鱼、青红椒、蒜、姜、葱、韭菜花、生抽、陈醋、红酒盐、胡椒粉、淀粉。
做法
1、先将鱿鱼的内脏和红色的表皮去除,切成适当的小圈;
2、烧一锅开水把鱿鱼放入迅速的焯一下取出放入冰水里浸泡;
3、另取一锅烧热加油,放入同样切成圈的青红椒圈、大蒜、姜片、葱段、韭菜花爆炒1-2分钟;
4、将浸泡的鱿鱼圈沥干水分倒入炒锅内翻炒1分钟;
5、加1勺生抽、半勺陈醋、1勺红酒兜匀,然后加适量的盐、胡椒粉调味;
6、加适量的水淀粉勾簿芡即可装盘食用。
鱿鱼是一种营养丰富、美味可口的海鲜食材,可以烹制出多种不同的菜肴。以下是几种常见的鱿鱼食用方法:
炒鱿鱼:将鱿鱼切成薄片或丝,加入适量的盐、胡椒粉、葱姜蒜等调料,翻炒至熟透即可。
烤鱿鱼:将鱿鱼切成环状或片状,加入适量的盐、黑胡椒粉、橄榄油等调料,放入烤箱中烤制10-15分钟即可。
煮鱿鱼:将鱿鱼切成块状,加入适量的盐、姜片、料酒等调料,放入开水中煮5-10分钟即可。
鱿鱼丝凉拌:将鱿鱼切成丝状,加入适量的盐、糖、醋、蒜泥等调料,拌匀后放入冰箱冷藏30分钟即可。
鱿鱼汁:将鱿鱼切成小块,加入适量的水、姜片、葱段等调料,煮至鱿鱼变软,然后用搅拌机打成汁,加入适量的盐、糖、醋等调味即可。
以上是几种常见的鱿鱼食用方法,可以根据自己的口味和喜好选择不同的烹饪方式。
爆炒鱿鱼
1、鱿鱼清水泡2个小时
2、把鱿鱼的骨拔下来
3、切成小段(3毫米左右)
4、空锅,中小火,不要放油
5、把鱿鱼下锅翻炒,把表面的水分炒干
6、炒到锅底有点锅巴的时候,起锅
7、把锅洗干净
8、小火,油下锅,油量和平时炒菜一样
9、下鱿鱼翻炒,放盐,量可以比平时炒菜的稍微多一点
10、炒到鱿鱼的表面有点干,有香味就可以了
11、最后放一点酱油上色,就可以起锅了
鱿鱼的吃法铁板鱿鱼
原料:
鱿鱼2—3条、料酒、姜丝、黄豆酱、四川风味麻辣酱、椒盐、白胡椒、食用油、蒜味辣椒汁
做法:
1. 鱿鱼去内脏去表膜洗净,切成大小均匀的条状或块状,鱿鱼须切开,倒入1勺料酒、姜丝、椒盐和白胡椒,再加入黄豆酱、川味麻辣酱各1勺,搅拌均匀,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制一会。
2. 取出后,用竹签或金属签穿成串。
3. 平底锅加热,倒入少许油,将腌制好的鱿鱼串放入锅中,中火加热,用锅铲反复按压鱿鱼串,将水分逼出。
4. 待鱿鱼打卷并且表面变得较干时,撒入适量椒盐,稍烤制出锅,食用时调入蒜味辣椒汁即可。
蚝油鱿鱼花
鱿鱼、青红辣椒、蚝油、姜、蒜、盐、淀粉
1. 鱿鱼去皮处理干净后切成菱形块,焯水捞出,沥干。
2. 青红辣椒切成丁。
3. 锅里放油,烧热后下入姜蒜爆香,把焯水后的鱿鱼入锅翻炒,青红辣椒下锅,炒匀,倒入蚝油,最后勾入淀粉收汁起锅装盘即可。
原料:鱿鱼1只
辅料:洋葱1/4个
调料:香菜末50克、葱花50克、薄荷叶切末10克、辣椒2个、蒜头6瓣、白醋1/2杯、糖2大勺、柠檬汁1大勺、鱼露2大勺
做法:
1、鱿鱼洗净,左右交叉斜切条纹,再切成片,用滚水烫至熟后捞起,洋葱切丝备用
2、将材料2混合,以小火煮3分钟,等到变凉以后,再用果汁机打成酱汁
3、将做好的酱汁与调味料拌匀,再跟鱿鱼、洋葱丝、葱花及薄荷叶末一起拌匀
4、备注:一般而言,泰式凉拌菜,大都是用开水烫主材料后,和调味料拌匀即可。作法2可多做一些,放入冰箱冷藏,也可应用在其它凉拌菜里
鱿鱼是海鲜,美道鲜美,家庭常见的鱿鱼烹饪方法有,白灼鱿鱼,姜葱蒜爆炒鱿鱼,椒盐鱿鱼等做法,白灼鱿鱼:新鲜的鱿鱼清洗干净,锅中水开后放鱿鱼入锅中隔水蒸,大概蒸10分钟左右就行。将鱿鱼出锅切片,调酱料(蒜蓉姜油酱油,辣椒酱等都行,视个人喜好)。
爆炒鱿鱼:新鲜鱿鱼用热水烫一下再切块,锅中热油加蒜姜片炒香后加鱿鱼一起炒,熟后加芹菜,辣椒等配白炒,最后加酱油,蚝油等调料就可以吃了。
鱿鱼六种做法步骤/方式1
铁板鱿鱼:
鱿鱼去内脏去表膜洗净切成条状或块状,鱿鱼须切开,倒入料酒、姜丝、椒盐和白胡椒,再加入黄豆酱、川味麻辣酱搅拌均匀,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制一会。取出后,用竹签或金属签穿成串,平底锅加热,倒入少许油,将腌制好的鱿鱼串放入锅中,中火加热,用锅铲反复按压鱿鱼串,将水分逼出,待鱿鱼打卷并且表面变得较干时,撒入适量椒盐,稍烤制出锅,食用时调入蒜味辣椒汁即可。
步骤/方式2
蚝油鱿鱼花:
鱿鱼去皮处理干净后切成菱形块,焯水捞出,沥干,青红辣椒切成丁,锅里放油,烧热后下入姜蒜爆香,把焯水后的鱿鱼入锅翻炒,青红辣椒下锅炒匀,倒入蚝油,最后勾入淀粉收汁起锅装盘即可。。
步骤/方式3
韩式辣酱拌鱿鱼丝:
姜擦泥,用纯净水浸泡10分钟沥干取汁,紫甘蓝、红椒、黄椒切丝,开水中烫一下捞出放入冰水中,鱿鱼去内脏去表膜,切丝焯水,放入柠檬的冰水中浸泡5分钟。用冰纯净水冲洗沥干,用盐、橄榄油,抓拌均匀,辣酱、米醋、白糖、熟芝麻、凉拌酱油、姜汁拌匀,浇入拌好的菜中和香菜茎一起抓拌均匀即可。
步骤/方式4
酱香鱿鱼须:
葱姜切细丝,鱿鱼须洗净后,分割成根,切成大段,用少许盐、料酒腌渍10分钟入味。锅里加少许油,油热后放入鱿鱼须段炒制5成熟后,盛出,另起油锅倒入油,油热后倒入一汤匙面酱翻炒至变色,放入葱姜丝炒香,倒入鱿鱼须段,翻炒至熟即可。
步骤/方式5
清蒸金针鱿鱼圈:
鱿鱼洗净,切成小圈,沥水份,锅中加热少许油,放入切好的葱、姜、蒜末中火煸香,捞出葱、姜放入碗中,调入盐、味极鲜、醋、白糖、鸡精拌匀,金针菇洗净去掉根部铺在盘底,再把鱿鱼圈铺在上面,均匀地淋上料汁。放入开水锅中,大火蒸约5分钟至熟,撒上切好的红椒丝和香葱段,浇上少许烧至冒烟的热油即可。
步骤/方式6
甜辣酱鱿鱼:
鱿鱼洗净,撕去外皮,一剖为二,打花刀,切出菱形小块,鱿鱼须切段,青红椒切块,洋葱切块。锅中坐水大火烧开,下入鱿鱼,看到打卷捞出,冰水过凉,沥干水分。将盐、淀粉和白胡椒粉放进小碗,加清水,搅拌均匀成料汁。起炒锅,加入适量油,热锅凉油,大火爆香青红椒和洋葱,下入鱿鱼卷和甜辣酱翻炒均匀,再加入调味汁,翻炒均匀,收汁浓稠即可。
文章评论