扁豆有哪些功效与作用？如何正确食用扁豆？
综娱新解读导语：扁豆富含蛋白质、纤维、维生素和矿物质，有助于改善消化系统、控制血糖、降低胆固醇、增强免疫系统。正确食用扁豆可以促进肠道健康，提供重要蛋白质，增强免疫力。浸泡煮熟后可用于制作多种菜肴或豆浆制品。
扁豆有丰富的营养成分，包括蛋白质、纤维、维生素和矿物质，对人体有多种益处。正确食用扁豆可以帮助改善消化系统健康、控制血糖、降低胆固醇、增强免疫系统等。
1、扁豆的功效与作用：
扁豆含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，改善便秘问题，有助于保持消化系统健康。扁豆中的植物蛋白质有助于维持肌肉和组织的健康，是素食者的重要蛋白质来源。扁豆中的维生素和矿物质有助于增强免疫系统，提高抵抗力，预防感冒和疾病。
2、正确食用扁豆的方法：
在食用扁豆之前，需要先将其浸泡数小时，以软化豆子，有助于烹饪时更容易煮熟。之后，可以将扁豆煮熟，然后用于制作沙拉、汤或煮粥等不同的菜肴。也可以将扁豆磨成豆浆，用来制作豆腐或豆浆饮品。
3、注意事项：
在食用扁豆时，需要确保彻底煮熟，以避免食用生豆对身体造成不良影响。由于扁豆中含有草酸，容易影响钙的吸收，因此在食用扁豆时，可以搭配富含维生素C的食物，有助于降低草酸含量，提高铁的吸收率。
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