马齿苋的做法 马齿苋的功效怎样食用方法

目录导航：

1. 马齿苋的做法
2. 马齿菜怎样吃
3. 马齿菜的各种做法
4. 马齿苋的功效，怎么吃效果好
5. 马齿苋有什么作用？能生吃吗

1、可以制成马齿苋粥，通常以粳米和马齿苋为原料，开始需要先将粳米煮熟之后才能加入马齿苋，然后再熬煮几分钟就可以了；

2、清炒马齿苋也是比较常见的吃法，顾名思义就是直接炒熟就可以了，当然还可以根据自己的喜好加入一些豆瓣酱、生抽酱油等翻炒也是十分不错的。

马齿苋 一盆

蒜 5.6瓣

干辣椒 5.6个

盐 少许

做法步骤

步骤 1

挖来的马齿苋很嫩，开花的就不要了，老了

步骤 2

开水烫一下，能去掉其中的酸味，这一步不能省略

步骤 3

焯水的马齿苋过凉水控一下水分

步骤 4

油热点，爆香蒜和干辣椒 干辣椒选取合适的辣度

步骤 5

马齿苋入锅翻炒3-5分钟撒盐出锅

煮粥

马齿苋要先炒熟,将马齿苋去杂洗净,入沸水中掉片刻,捞出洗去粘液,切碎;油锅烧热,放人葱花偏香,再投马齿苋,加精盐炒至人味,出锅待用。然后就是把马齿苋和米煮成粥。

马齿菜是一种易于烹饪的蔬菜，因此其做法也很简单。

具体做法如下：先将马齿菜洗净，沥干水份后切成段或者切碎；然后在热锅中放入少许油，待油热后倒入马齿菜，翻炒约2分钟后加入少量盐和适量水，继续翻炒至马齿菜变软即可食用。

马齿苋是一种常见的绿叶蔬菜，以下是一种简单的马齿苋做法：

准备马齿苋：将马齿苋从根部切断，将叶子洗净并去除叶柄，备用。

热锅加油：在热锅中加入适量的食用油，待油热后加入蒜蓉或葱姜蒜炒香。

炒马齿苋：将准备好的马齿苋放入锅中，快速翻炒均匀，以保持其脆嫩的口感。可适量加入盐、鸡精等调味品提味。

炒熟即可食用：炒制时间不宜过长，待马齿苋稍微变软，但仍保持一定的嫩度时即可关火。

上桌享用：将炒好的马齿苋装盘，可作为一道素菜搭配主食或其他菜肴一起食用。

马齿苋也可以用来做汤、凉拌或炒鸡蛋等不同的烹饪方式，根据个人口味和偏好进行调配和创新。

我可以告诉你马齿苋的一种常见做法——马齿苋炒蛋。

材料：

- 马齿苋：适量

- 鸡蛋：适量

- 大蒜：适量

- 葱：适量

- 盐：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 将马齿苋洗净，切段备用。

2. 将鸡蛋打入碗中，打散备用。

3. 大蒜和葱切末备用。

4. 热锅加入适量的食用油，油热后加入葱末和大蒜末炒香。

5. 加入切好的马齿苋翻炒片刻。

6. 倒入打散的鸡蛋，快速翻炒均匀，让鸡蛋包裹马齿苋。

7. 继续翻炒至鸡蛋熟透，马齿苋也变软熟。

8. 最后加入适量的盐调味，翻炒均匀即可。

这就是马齿苋炒蛋的制作方法，希望对你有帮助。

凉拌

马齿苋最常见的吃法就是凉拌.简单又很美味.将新鲜的马齿苋段放入沸水锅内焯至变色,色成碧绿即可捞出.放入凉水内过凉待用;取一只碗,放入味精、醋、辣椒油、盐、香油均匀就可以吃了.

主料：

马齿苋 (适量) 鲜肉糊 (适量) 饺子皮 (适量)

辅料：

虾皮 (适量) 生姜 (适量) 香葱 (适量)

1.从地里取摘回来的马齿苋。

2.除去马齿菜的根须，然后清洗干净。

3.锅里把水烧开。

4.把马齿菜放锅里，烫一烫，用筷子翻动，烫软即可，不用再次烧开。

5.把烫过的马齿苋放蓝子里，摆放开

6.把烫过的马齿苋放蓝子里，摆放开

7.晒个两三天即成干品。

8.把晒干的马齿菜用水泡开。如果想快点，就用温水喽。

9.泡菜干时，可以把肉糊加入姜丝(不吃生姜可以包的时候除去)、葱花、料酒、生抽、盐拌匀待用

10.泡开的马齿苋再清洗后挤干水份，在开水锅里焯一下，放进去后要再次烧开。

11.焯水后过一下冷水。

12.挤掉水份，放菜板上切碎。

13.然后和肉、虾皮一起拌匀。

14.然后和肉、虾皮一起拌匀。

15.取一块饺子皮，放上适量馅。

16.捏自己喜欢形状。包好的饺子。

17.锅里水开加点食盐，加入饺子煮至饺子皮鼓起即可。

18.装盘开吃。

小窍门：

1、菜干要晒干透才容易保存。

2、水里加食盐，煮饺子不易烂。

3、煮饺子时，锅铲要顺同方向推动。

1. 洗净马齿苋，淋水。

2. 烧水，加盐，油煮马齿苋。

3. 过凉后，根据口味加泡椒。

4. 切成椒碎，加生抽、花椒油、辣椒油、香油等调料拌匀。

5. 拌匀后马齿苋淋水，挤时间干水份。

6. 将拌好的汤汁倒入拌均匀即可。

可以把马齿菜做成粥

1.马齿苋粥，将粳米淘洗干净，锅中加入适量清水，倒入粳米，开大火煮沸。

2.转小火煮30分钟，煮至粥稠时，将洗干净的马齿苋放入，再煮5一10分钟，加入适量食盐、鸡精拌匀即可

以下是马齿苋的食用方法：

1.清炒：将马齿苋洗净后切成小段，加入适量的油和盐，清炒即可。

2.炒鸡蛋：将鸡蛋打散放入锅中煎熟，待鸡蛋半熟时加入马齿苋进行翻炒，然后加入适量的盐和胡椒粉调味。

3.凉拌：将马齿苋洗净后焯水，捞出后加入适量的酱油、味精、香油、蒜末、辣椒油等调料，再加入适量的醋进行拌匀即可。

4.火锅料：将马齿苋洗净后切成段或菜叶，加入火锅中煮熟，配以调料吃。

马齿菜，又称地菜、地瓜薯，是一种常见的根茎类蔬菜。它在我国南方温暖湿润的气候条件下生长良好，因其营养丰富而深受人们喜爱。

首先，马齿菜的食用部分主要为其橙色的块状根茎。这些根茎富含蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质，尤其是维生素A和维生素C的含量极高。这使得马齿菜成为一种非常有益健康的食材，对保护视力、促进免疫系统功能、维护皮肤健康等方面都有着显著的效果。

其次，马齿菜的烹饪方法多种多样，可根据个人口味和喜好进行选择。最常见的做法是炒马齿菜。将马齿菜块切成薄片，再加入适量的盐和调料进行调味，最后用油炒至熟烂即可。这道菜肴既保留了马齿菜的鲜味，又保持了其营养价值。

另外，还可以用马齿菜制作汤料。将马齿菜洗净切片后，加入适量的清水和其他喜欢的蔬菜一同煮沸。煮熟后放入适量盐和鸡精调味即可。这样一碗鲜美的马齿菜汤不仅能够滋补身体，还具有消暑清热的功效。

此外，马齿菜还是一道非常好吃的火锅食材。将马齿菜块放入热锅中煮熟，然后蘸上自制的特色调料，滋味十足。马齿菜的口感韧劲十足，配合火锅的独特风味，堪称一绝。

总之，马齿菜作为一种营养丰富、味道鲜美的蔬菜，在家庭烹饪中具有广泛的应用前景。无论是炒、煮还是火锅，都能将其美味体验得淋漓尽致。相信随着人们对健康饮食的追求，马齿菜在日常生活中的地位将愈发重要。让我们品味马齿菜的美味，享受健康生活的同时，也为自己的身体注入源源不断的能量。

凉拌吃 蒸着吃 炒这吃 弄汤喝 煎饼吃 煮着吃

马齿苋（又称马齿菜、马齿苋菜等）是一种常见的野菜，具有丰富的营养价值和药用价值。以下是一些常见的马齿苋做法：

1. 凉拌马齿苋：

所需材料：

- 马齿苋 300克

- 蒜瓣 2-3瓣

- 生抽 2汤匙

- 醋 1汤匙

- 香油 适量

- 盐 适量

- 白糖 适量

步骤：

- 将马齿苋洗净，切段；蒜瓣剁成蒜末备用。

- 烧一锅水，将切好的马齿苋放入锅中，焯水2-3分钟至熟，捞出沥干水分。

- 在一个碗中，将生抽、醋、香油、盐、白糖调成酱汁备用。

- 将焯水后的马齿苋放入盘中，加入蒜末，淋上酱汁，拌匀即可享用。

2. 马齿苋炒鸡蛋：

所需材料：

- 马齿苋 200克

- 鸡蛋 2个

- 葱末 适量

- 盐 适量

- 食用油 适量

步骤：

- 将马齿苋洗净，切段；鸡蛋磕入碗中，搅拌均匀备用。

- 烧一锅水，将切好的马齿苋放入锅中，焯水2-3分钟至熟，捞出沥干水分。

- 在锅中加入适量的食用油，油热后，将蛋液倒入锅中，炒至凝固，盛出备用。

- 在锅中加入适量的食用油，油热后，将葱末炒香，加入焯水后的马齿苋，翻炒均匀。

- 将炒好的鸡蛋倒回锅中，加入盐，翻炒均匀，使鸡蛋和马齿苋充分融合。

- 炒匀后，将马齿苋炒鸡蛋盛入盘中，即可享用。

3. 马齿苋包子/饺子：

所需材料：

- 马齿苋 200克

- 猪肉馅 200克

- 面粉 500克

- 酵母 5克

- 水 适量

- 葱末 适量

- 姜末 适量

- 生抽 1汤匙

- 料酒 1汤匙

- 盐 适量

- 鸡精 适量

- 香油 适量

- 食用油 适量

步骤：

- 在一个大碗中，将酵母用适量的温水化开，倒入面粉中，加入适量的水，揉成光滑的面团，盖上湿布，发酵至两倍大。

- 在此期间，将马齿苋洗净，切碎；猪肉馅加入葱末、姜末、生抽、料酒、盐、鸡精、香油和适量的食用油，搅拌均匀，腌制15分钟。

- 将切好的马齿苋加入腌制好的肉馅中，搅拌均匀，制成马齿苋馅。

- 发酵好的面团揉搓排气，分成若干小剂子，擀成包子皮或饺子皮。

- 包入适量的马齿苋馅，捏紧收口，制成包子或饺子。

- 将包子或饺子放入蒸锅或沸水锅中，蒸15-20分钟，蒸熟后即可享用。

以上是一些常见的马齿苋做法，可根据个人口味进行调整。马齿苋营养丰富，具有清热解毒、利尿消肿等功效，是一种健康的食材。

凉拌马齿览 准备食材如下:马齿览370克,醋3克,盐3克,生抽5克,白糖2克,蒜瓣3瓣,食用油10克,尖辣椒6个,熟花生米8克 具体做法如下:马齿览清洗干净,蒜瓣切碎,尖辣椒剪碎,锅里放水烧开,水里放点盐,再放马齿览焯水,捞出焯水的马齿览,切碎放在碗里,放入生抽,醋,料酒,蒜末,辣椒碎,盐,白糖,浇上热油搅拌均匀,再倒入熟花生米搅拌均匀即可!

蒜蓉马齿览 准备食材如下:马齿苋500克,柿子椒适量,食盐1茶匙,蒜3瓣,生抽1汤匙,香油1汤匙,香菜适量,白芝麻适量,白糖1茶匙。

1、主料：马齿苋300克、玉米面60克、小麦面粉30克、食用油15克、盐2克、五香粉1克、辣椒油适量。

2、新鲜的马齿苋摘拣好。

3、洗净后放筐子上控水。

4、控水后放盆子里，加油拌均匀。

5、放盐和五香粉拌均匀。

6、加面粉和玉米面。

7、拌均匀，让马齿苋表面沾一层面粉。

8、开水上笼蒸8分钟，蒸好立即打开锅，不要焖，否则颜色会变深不好看。

9、蒸好就可以直接吃了，也可以淋点辣椒油吃。

马齿苋具有非常丰富的营养价值以及药物价值，对身体的健康有着非常大的好处的，马齿苋的杀菌效果非常的不错，所以有清热凉血液的功效，搭配起大蒜一起吃的话效果会更好，但是如果是经常便秘，腹泻，处于生理期以及孕妇是不能食用马齿苋的。

马齿苋的作用是消炎杀菌、降血压、散血止痢、延缓衰老等。马齿苋在中医上属于清热解毒类药物，在临床上有时被用于痤疮的治疗，但少有单独应用。除此外，马齿笕还被用于湿疹、荨麻疹等治疗，也可以治疗痢疾、便血等情况。马齿苋是可以生吃的，因为马齿苋里不含有害物质，生吃不会引起身体不适，反而还可以起到一定保健效果。生吃马齿笕要注意洗干净，以免吃到被农药污染的马齿笕，烹食的马齿笕味道会更佳。同时，马齿笕不适宜孕妇、小孩、体质虚寒的人群食用。