豌豆炒红烧肉的做法是什么？
曲巧巧导语：豌豆炒红烧肉是一道美味可口的传统菜肴，结合了鲜嫩的豌豆和香气扑鼻的红烧肉，口感丰富而又滋味独特。
豌豆炒红烧肉是一道美味可口的传统菜肴，它结合了鲜嫩的豌豆和香气扑鼻的红烧肉，口感丰富而又滋味独特。下面详细介绍一下豌豆炒红烧肉的制作方法。
我们需要准备好所需的食材。豌豆炒红烧肉的主要食材包括红烧肉、豌豆、葱姜蒜等。红烧肉可以选择五花肉或者猪腩肉，根据个人口味选择适量即可。豌豆可以使用新鲜的豌豆或者速冻豌豆，根据实际情况选择使用。
接下来，将红烧肉切成适量大小的块状，然后将其放入开水中焯水。焯水的目的是为了去除肉中的血水和杂质，使肉质更加鲜嫩。焯水后，将肉块捞出沥水备用。
然后，将锅加热，加入适量的食用油，待油热后放入葱姜蒜炒香。可以根据个人喜好加入一些辣椒或者花椒增加风味。接着，将焯水后的红烧肉放入锅中煸炒，炒至表面微微变色。
接下来，加入适量的料酒，煮一会儿让酒精挥发。然后，加入适量的生抽、老抽，翻炒均匀，让肉块均匀上色。此时，可以适量加入一些糖，增加甜味。
然后，加入适量的清水，水量要稍微多一些，因为红烧肉需要慢炖一段时间，水会慢慢收干。可以根据个人口味加入一些调料，如八角、香叶等，增加香气。将锅盖盖上，调小火，慢慢炖煮。
当红烧肉炖至七八成熟时，加入豌豆，继续翻炒均匀。豌豆的加入不仅增加了菜肴的色彩，还为整个菜肴增添了一份清爽的口感。
待豌豆和红烧肉完全熟透后，加入适量的盐进行调味。根据个人口味，可以适量加入一些鸡精或者味精，增加鲜味。翻炒均匀后，即可出锅。
豌豆炒红烧肉制作完成后，可以根据个人喜好加入一些葱花或者香菜进行装饰。这道菜肴色香味俱佳，红烧肉的鲜香与豌豆的清爽相得益彰，是一道适合家常用餐或者宴客的美味佳肴。希望你能尝试制作并享受这道美食的美妙！
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这道菜好吃又简单，我常常做来招待朋友们！
红烧肉和豌豆的搭配真是绝配，口感丰富。
炖煮的时间要掌握好，让肉变得更加鲜嫩。