红烧鸡手最好吃的做法 枣红色指甲做法

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3. 红蓝粽做法
4. 红烧回肠做法重庆
5. 摘枣子最好的方法
6. 烧鸡脚的做法王刚

原料：鸡爪500克，大葱5克，生姜2克，八角2个，桂皮2片，香叶1片，料酒15克，小米椒5克

第一步，首先我们准备新鲜的鸡爪，将鸡爪的所有指甲用刀砍掉，再准备适量的葱姜，大葱去皮后切葱段，生姜去皮后切姜片备用。

第二步，锅中倒入适量的清水，把处理好的鸡爪冷水倒入锅中，加入少许葱段，姜片，料酒，开大火煮开锅，开锅后用勺子撇去浮沫，煮一分钟后捞出鸡爪，再用清水冲洗干净备用。

第三步，另起锅倒入少许食用油，油温烧至5成热下入冰糖，开小火慢炒，直到将冰糖炒至枣红色时下入鸡爪，翻炒至鸡爪上色。然后倒入适量的开水，水的用量刚好没过食材即可。

第四步，锅中放入葱段，姜片，八角，桂皮，香叶，再调入少许生抽，老抽，蚝油，食用盐。开大火煮开锅，盖上锅盖转小火炖20分钟。

第五步，鸡爪炖20分钟后，打开锅盖，开大火收浓汤汁，等锅中汤汁浓稠时，就可以出锅装盘了。鸡爪出锅装盘后，上面撒上少许红辣椒圈，即可上桌食用。

食材

鸡爪（10只）葱白（5段）花椒（若干）

八角（2个）陈皮（若干）冰糖（6块）

老抽（适量）精盐（适量）

步骤1: 鸡手泡出血水。

步骤2: 将准备好的料放入锅中，把水烧开。

步骤3: 将调料的味道煮出来。

步骤4: 放鸡手的同时放入适量的老抽和冰糖，红烧酱油也是OK的，20分钟后加盐，喜欢软烂的口感，可以适当延长时间即可。

步骤5: 汤汁浓稠时收汤，颜色就棒了。

材料

鸡爪200克、生抽20克，老抽10克，盐10克，辣椒20粒，八角2粒，大料5粒。

做法

1、将鸡爪洗净后，把鸡爪尖尖的指甲剁掉。

2、烧一锅水，自己配制卤水。我放的是：生抽，老抽，盐，辣椒，八角，大料。chinatown也有现成的卤料卖。水开后，大火放鸡爪煮20分钟。（时间可以自己酌情考虑，主要是鸡爪进了颜色，进了味道，用筷子戳戳，烂了就可以了。但是，不要煮得太久，要不鸡爪就没有嚼劲了。）

3、然后把炒锅烧热，放油，葱蒜，准备下锅了。我还放了点糖在油里融化了。炒得时候加点料酒最好。

4、最后放点配料，味精之类的，出锅！

材料

主料：鸡爪，调料：椒，白糖，酱油，姜，盐，鸡精，大料，辣椒，桔皮，水

做法

（1）买来的鸡爪的指甲剁掉，然后放水里煮一会，大概十分钟左右吧，备用。

（2）放油，把花椒放进去，炸一会，有香味出来就好了，然后把花椒去掉。

（3）放白糖，小火让他刚刚化开了，就可以把鸡爪放进去了，（注意鸡爪的水份去掉了，否则容易溅油把自己伤着）放酱油，炒一下，把鸡爪上色。

（4）放水，姜，大料，大料，辣椒，桔皮（如果是鸡肉制品什么的放点桔皮特提味），盐，鸡精，大火烧开了。然后盖上小火慢慢炖了。

1/4

鸡爪下锅焯水

将鸡爪下锅焯一下水，再将鸡爪捞出，把指甲剪去。

2/4

炒好糖色备用

锅中倒入油，烧热后下入冰糖，炒红后下入鸡爪，炒出糖色备用。

3/4

将鸡爪与配料翻炒

再将切好的配料倒进油锅中，翻炒出香味。

4/4

加调料后焖煮二十分钟

炒香后倒入鸡爪，再加盐、老抽、生抽、蚝油等调味品，加入清水，用砂锅闷煮二十分钟后即可食用。

1、材料：鸡爪、生姜、葱白、蚝油、花椒、八角、干辣椒、桂皮、香叶、生抽、老抽、料酒、糖。

2、鸡爪洗干净用冷水煮开后过凉水沥干。

3、准备好几片生姜、两根葱白、两粒八角、一把花椒、一些干辣椒、桂皮、香叶（这些调料可以用茶包袋装起来也可以直接放锅里煮）再加上两大勺老抽、两大勺生抽、两勺蚝油、两大勺糖、两勺料酒，加水没过鸡爪中小火煮煮到筷子可以把鸡爪轻易戳动转大火把卤汁收干一些不要全收干这个带些卤汁好吃。

用料：鸡爪500克，八角1个，姜2片，香叶1片，桂皮适量，老抽半勺，料酒一勺，冰糖20克，生抽一勺，蒜瓣3瓣

红烧鸡爪这样做，香烂软糯，好吃到光盘的做法：

1，洗尽所有食材备用

2，把鸡爪处理干净

3，鸡爪冷水下锅，依次放入姜片、葱段、料酒，盖上盖子煮15分钟左右

4，捞出焯水后的鸡爪，沥干水分备用

5，锅内倒入适量油，放入适量冰糖炒至枣红色

6，将焯水后的鸡爪放入锅中，翻炒均匀上色

7，锅中留油，依次放入姜丝、八角、桂皮、香叶、蒜片、小米辣，煸炒入味

8，锅内依次倒入上色好的鸡爪、生抽、老抽、500毫升清水

9，中火煮5分钟后，大火收汁撒点葱花装盘出锅即可

用料：鸡爪400克、红烧酱油10克、冰糖20克、盐0.5克

1.起油锅，锅内放冰糖，小火熬到冰糖起泡。

2.把洗干净的鸡爪放入锅内翻炒均匀，直到鸡爪两面裹满糖色。

3.放入红烧酱油炒匀上色，加入蚝油，料酒，水，葱姜蒜，盐。大火煮开后转小火煮半个小时。

4.煮到鸡爪软烂起胶，开大火收汁即可。

材料:鸡爪750g，花椒一小把，八角两个，桂皮两小片，香叶两小片，冰糖10g，料酒一汤匙，老抽三汤匙，生抽两汤匙，十三香半茶匙，姜两片。

做法:

1.准备好食材和各种香料。

2.鸡爪冲洗干净后，逐个减去指甲。

3.锅里放半锅清水，倒入鸡爪，大火煮开后继续煮三分钟。

4.把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净，沥干。

5.鸡爪倒入锅中，放清水大致盖过鸡爪。

6.煮开后，加一汤匙料酒，加入两片姜，加入三汤匙老抽和两汤匙生抽。

7.把花椒、八角、桂皮、香叶全部装入茶包袋，放入锅中，放入冰糖，加入半茶匙十三香。

8.再次煮开后转小火大约5分钟，转大火收浓锅中汤汁即可。

糯米，红枣，红蓝叶，粽叶，绳子

步

1. 把糯米洗湿沥干

红蓝水晶粽子,红枣泡过，粽叶洗干净

2. 红枣泡过，粽叶洗干净

3. 红蓝叶切细

4.把粽叶结成漏斗形状，斗尖要结实，要不漏米哦，放糯米放进去，用手压实，放红枣，红蓝叶在中间，再放糯米上面，再压实，把粽子包好，用绳子扎好

5. 粽子包好了，冷水一起下锅，煮二十五分钟就熟了

用料

红蓝草 一把

糯米 5斤

五花肉 2斤

柊叶 30张

龙须草 一小把

盐 适量

酱油 适量

做法步骤

步骤 1

采摘红蓝草

步骤 2

选取鲜嫩的红蓝叶

步骤 3

洗净切碎，尽量剁碎一些囗感才好。

步骤 4

将五花肉切成长条状

步骤 5

加入酱油和少许盐拌匀

步骤 6

腌制两三个小时

步骤 7

把粽叶和龙须草用开水烫过之后洗净控干

步骤 8

糯米用温水浸泡片刻，直至可用指甲轻松掐断

步骤 9

沥干水分，加入适量盐拌匀

步骤 10

两片粽叶交叠，放上糯米后，用手划出一道凹槽

步骤 11

放上五花肉，上面再加些糯米

步骤 12

两头包起，可以用筷子把糯米戳紧实

步骤 13

用龙须草把粽子扎紧

步骤 14

全部包好后放入锅内

步骤 15

加水没过粽子，煮两个小时即可。

用料：

糯米1000克

咸蛋黄20个

五花肉（肥肉多的）600克

红豆 花生各适量（随意）

棕叶/绳子若干

盐少许（豆类糯米混合用）

盐12克

料酒1汤匙

油1汤匙

做法与步骤：

1.五花肉去皮洗净沥干水分，放入12克盐、1汤匙料酒、1汤匙油用手抓均匀腌制一晩上，放入冰箱冷藏

2.粽叶洗干净、豆类、糯米洗净沥干水分，咸蛋黄以及咸肉洗洗切块

3.粽叶装入一大匙米 、蛋黄 、猪肉晒干红蓝）。

4.扎实绳子绑起来，不漏米就好

5.用锅煮，冷水没过粽子，大火烧开，转中小火煮70分钟即可

用料:肥肠1000克、豆筋棍3根、老姜1大块、大葱1根、青花椒适量、干海椒适量、八角若干、桂皮1块、三奈若干、香叶若干、洋姜1根、香果1个、面粉适量、白酒适量、冰糖适量、盐适量、生抽适量、鸡精适量、豆瓣酱适量

步骤 1

两斤肥肠。

步骤 2

翻过来把肥肠里面的油撕干净。

步骤 3

类似这种。

步骤 4

加入面粉，这是为了去掉肥肠自带的屎味。

步骤 5

加了一点水，腌制大概20分钟。

步骤 6

洗干净肥肠，准备入锅煮一遍水。

步骤 7

加入姜片和白酒。

步骤 8

开大火煮肥肠，第一遍。这个水不能要，肥肠煮了水，清洗干净，备用。

步骤 9

调制卤料，干海椒，青花椒，八角，洋姜，冰糖，姜片，香叶。

步骤 10

炒一下以上卤料，加水煮沸，再倒入肥肠，加盐，加大葱，煮半小时。这一锅肥肠泡在卤水里面，过夜。

步骤 11

第二天的肥肠。

步骤 12

肥肠冲一下水，去掉肥肠上的卤料渣。切三角刀，能看见没有肥肠油。

步骤 13

备料。想表扬一下豆筋棍，在路边买的，豆味超重。

步骤 14

为了提味，我加了几颗胡椒。

步骤 15

卤料。

步骤 16

豆筋棍切斜刀。

步骤 17

锅里放油，我用的猪油，没有其他原因，就是因为想吃油渣，家里的猪油没吃完，就不会出现油渣啊。

步骤 18

炸成微焦。

步骤 19

沥干油，盛碗。

步骤 20

锅里剩下的猪油，加入冰糖炒出糖色，再倒入肥肠，翻炒之后，把肥肠推到一边，再加入佐料还有豆瓣酱翻炒。

步骤 21

翻炒上色。

步骤 22

糖色炒得比较好，油是红的。

步骤 23

炒上色的肥肠，换到另外的小锅，加入半锅水，生抽，盐。中火开煮，半小时后再加入炸好的豆筋棍。

步骤 24

起锅以后加入鸡精和大葱。

步骤 25

肥肠近照。

步骤 26

豆筋棍近照。

小贴士

洗完肥肠担心手指有肥肠味道，可以用面粉洗一下手，再用洗碗剂和沐浴露一起洗手，把手指甲里面都抠一抠，没味道。

做法

食材：肥肠200克，芸豆10颗，老姜1块，大葱一根，大蒜4瓣，香菜一根，香料（八角，香叶，桂皮，草果，山奈，花椒，干辣椒）

步骤：

1、凉水下入肥肠焯水，加入姜片、葱段、料酒，水开之后焯2分钟左右捞出用清水清洗干净。

2、芸豆加水泡发。

3、肥肠切滚刀块，老姜切姜片。

4、锅里加适量油，下入白糖炒糖色。白糖炒至起枣红色下入肥肠爆香，加适量白酒，下入香料、豆瓣酱一起炒香，然后下入老姜、大蒜。

5、加水，下入泡发好的芸豆。水开之后加陈醋、老抽酱油、蚝油、生抽酱油、大葱段，继续大火烧5分钟后再小火焖40分钟。

6、加入适量味精、胡椒粉、盐调味，挑出香料、姜、葱，起锅装盘，撒上香菜段，即可。

1.采摘时要剪好指甲或带薄手套，以免划伤果实；

2.采摘顺序：采摘时先摘外围果，后摘冠内果；先摘下层果，再摘上层果；

3.采收方法：最好是人工逐个带果柄采摘，采摘时一手捏住枣吊中部，另一手握住果实，向枣吊生长方向稍微用力，果实就会连柄掉下；

4.采摘前准备好铺有软衬垫的纸箱或铺有保鲜袋的贮藏箱，采摘后要轻拿轻放，最好将果实的采摘分级同时进行，按分级要求分别依次采摘，采摘的同时剔除虫果、病果、伤果、畸形果，减少采后分选环节，减轻冬枣磕碰，提高采摘质量；

用料：

鸡脚适量，小米辣适量，姜一大块，花椒一把，料酒一勺，老抽适量，盐适量，糖一勺，鸡精一勺，小葱两根

步骤：

1，鸡脚去趾，入锅用开水煮一下，冲洗掉血水，不需要煮太久，一两分钟就可以

2，小米辣切段，姜切片，姜稍微多一些，杀菌提味。花椒准备好，选麻一些的

3，油锅烧热，下花椒，姜片，小米辣爆香

4，倒入焯烫后的鸡脚翻炒，此时香味已经很浓郁了。

5，加糖，鸡精，料酒，老抽，适量的开水略微没过鸡脚，中火焖煮十来分钟

6，出锅前撒适量的盐调味即可，撒上香葱末点缀

主料

鸡爪适量

辅料

葱适量

姜适量

干辣椒适量

配料

八角适量

盐适量

冰糖适量

米酒适量

味精适量

十三香适量

1. 鸡爪去指甲，焯水捞出。

2. 炒糖色，炒到鸡爪微黄。

3. 放入葱姜八角红辣椒炒出香味。

4. 老抽生抽一比一，米酒一碗。烧开。

5. 放盐，十三香，烧开。

6. 中小火煮十五到二十分钟大火收汁即可。出锅放点味精提味。

温馨小提示

鸡爪不要煮很久，太软了也不好吃，有点劲道的比较来劲。

配料：

鸡爪1000g，啤酒1大罐，蚝油1勺、老抽1勺、生抽1勺、料酒1勺、盐1勺，大葱1根、葱花15g、蒜4瓣、姜5片、花椒粒1g、八角1个、桂皮1小块，冰糖10块。

制作方法：

1.准备好2斤鸡爪，清水冲洗干净后，浸泡1-1.5小时，备用。

2.用剪刀剪掉鸡爪的指甲，每个都要剪掉，指甲藏污纳垢不好清洗，直接剪掉比较省事。

3.用刀把鸡爪剁成两段，柄部和爪部分开，注意尽量不要把鸡爪子剁散了。

4.准备调料：大葱切小段，姜和蒜切片，八角桂皮花椒粒备好待用。

5.锅内装入2碗清水，鸡爪倒入锅中，加一勺料酒，放入姜片，焯水5-8分钟，捞出沥干备用。

6.调酱汁：拿一个调料碗，倒入生抽×2勺+老抽×1勺+蚝油×1勺，搅拌均匀备用。

7.炒锅中倒入适量油，烧热，放入冰糖，炒至冰糖融化变色，呈枣红色就差不多可以了。

8.把鸡爪倒入锅内，慢慢翻炒，直到均匀着色。

9.将葱姜蒜、桂皮、八角、花椒粒等佐料加入锅中。

10.把调制好的酱汁也加入锅中，均匀翻炒。

11.接着打开啤酒倒入锅中，一整罐都倒入。

12.加入一勺盐调味，可以根据个人的口味稍作调整。

13.烧开后，调到小火收汁，当汤汁变得浓稠均匀地撒上葱花就可以了。

用料：鸡爪500克，八角1个，姜2片，香叶1片，桂皮适量，老抽半勺，料酒一勺，冰糖20克，生抽一勺，蒜瓣3瓣

红烧鸡爪这样做，香烂软糯，好吃到光盘的做法：

1，洗尽所有食材备用

2，把鸡爪处理干净

3，鸡爪冷水下锅，依次放入姜片、葱段、料酒，盖上盖子煮15分钟左右

4，捞出焯水后的鸡爪，沥干水分备用

5，锅内倒入适量油，放入适量冰糖炒至枣红色

6，将焯水后的鸡爪放入锅中，翻炒均匀上色

7，锅中留油，依次放入姜丝、八角、桂皮、香叶、蒜片、小米辣，煸炒入味

8，锅内依次倒入上色好的鸡爪、生抽、老抽、500毫升清水

9，中火煮5分钟后，大火收汁撒点葱花装盘出锅即可