赵城头肉怎么煮 上火能吃什么肉煲汤
我是唐小妹导语：赵城头肉是山西的传统名肴，煮法独特，肉质鲜嫩多汁。煲汤时可加入适量的药材，如枸杞、当归等，具有滋阴补肾、养血安神的功效。但是上火的人要少吃。
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赵城头肉怎么煮1、用炭火烧清未净猪毛，浸水约5分钟，用刀刮清皮面，未清余毛用钳夹拔净，用盐遍擦内外面层，腌约15分钟；
2、用铁锅放入清水约8碗，煮至大开，把猪头肉放入，加盖开约3分钟后，取出放入清水漂净，悬挂通风处晾干；
3、调料用疏孔布缝袋盛入，扎结袋口不使漏出，放入锅中，注清水5碗，煲约半小时出味后，再将砂糖，胡椒粉，白醋，生抽及酒加入即成齐备卤水；
4、将猪头肉放入卤水中，加盖煮约半小时，取出即可供食；
5、余下的卤水，可用来继续再制，或制其他如墨鱼，鸡蛋等卤水食物。目前赵城头肉最出名的是贾先进，贾老十的头肉。
首先准备好肉，最好肥瘦都有的，锅中水烧开把肉放到锅里汤一下，洗干净的肉重新加水放锅里
1、将猪头治净后劈开，割除耳圈、眼角、淋巴结块、鼻肉软骨及杂物。猪脑另作它用。将剔去骨的猪头肉切成5块，放入清水中，反复刮洗，去尽杂物血污后，放清水锅中焯水20分钟，再捞出洗净；
2、将焯水洗净的猪头肉放清水锅中连同头骨一起煮开，撇去浮沫，煮至五成熟。捞出稍凉，改棋子块，汤倒入盆内澄清待用；
3、另取净锅上火，加白糖炒成糖色，盛入碗内待用。接着将澄清的原汤放入锅中，放入猪头肉，加糖色、酱油、白糖、精盐、绍酒调好色。用纱布袋装入八角、花椒、小茴香、丁香、桂皮、葱姜，扎好放入锅中，小火将猪头肉焖至酥烂，除去浮油，然后大火稠浓汤汁即成。美食特色:色泽红润，香糯浓醇，咸甜适度，肥而不腻。
牙痛上火了吃什麼涼茶下火牙痛上火了喝金银花茶来下火的，可以清肝明目，清热解毒。牙肉肿痛要看是什么原因引起的，如果普通的牙龈发炎，吃一点普通的抗炎药就可以了，在平时注意不要吃太多易上火的煎炒油炸的东西。
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