油污和油脂的区别 排油是减脂肪吗
导语:油污和油脂的区别,排油是减脂肪吗?本文从化学角度解释了油污和油脂的不同,以及排油与减脂肪之间的关系。
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油污和油脂的区别油污是油在挥发过程中长久积累形成的污垢。家庭厨房里一般容易出现油污的积累。
而油脂(Oils and Fats)是油与脂肪的合称,又称为三酸甘油酯,而将油脂水解即变成甘油与脂肪酸,油脂的熔点则取决于其脂肪酸部分的种类,由碳数较多的饱和脂肪酸所形成的油脂在常温下多为固体(如牛油、猪油),即称为脂肪(fat)。
两者为不同概念的名词,所指含义不一样,意义也不一样。
油污就是油垢。油脂指的是油和脂肪,是一种特殊的酯。
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脂肪是一堆碳氢氧组合成的分子,平均每个分子里面有55个碳原子104个氢原子和6个氧原子,也就是C55H104O6。
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