水煮蛋要煮多久 快速水煮蛋方法

目录导航：

1. 水煮蛋要煮多久
2. 水煮蛋做法
3. 煮鸡蛋不破的方法
4. 不会煮鸡蛋怎么办
5. 水煮蛋要煮多长时间才会熟勒
6. 冷水煮蛋还是开水煮蛋快
7. 如何正确的煮鸡蛋

水煮蛋通常需要煮4到10分钟，不到三分钟可能会导致无法熟透，超过十分钟则会导致鸡蛋中大部分营养物质流失。煮蛋时，最好等水二次沸腾，煮沸三分钟后，鸡蛋处于半固态或者半流动状态，此时，鸡蛋的营养价值最高。

全熟需要煮10分钟。

煮3分钟时，蛋白凝固幼嫩，蛋黄半熟。

煮6分钟时，蛋白凝固，蛋黄半熟。

鸡蛋中容易带有沙门氏菌，半熟状态容易引起病菌，所以煮蛋的时间控制在8分钟以上。

蛋黄凝固的温度为68-71℃，蛋清凝固的温度为80℃以上，煮鸡蛋时如果火太大，在蛋黄外面、凝固温度低的蛋清就会迅速凝固并且变硬，从而阻碍热量继续向蛋黄内传递，影响凝固温度较高的蛋黄凝固，使煮出来的鸡蛋清熟而蛋黄不熟。

煮鸡蛋不宜时间过长，鸡蛋在沸水中煮超过10分钟之后，蛋白质结构会变得更紧密，不易与胃液中的蛋白质消化酶接触，所以比较难消化。

水煮蛋一般煮5-10分钟就可以。煮5分钟，蛋清还未完全成熟，蛋黄还是液体状态，煮7分钟，蛋清已经成熟，但蛋黄还未完全成熟，是溏心鸡蛋。煮10分钟，蛋清和蛋黄都已经成熟。

锅中加入清水

用清水将蛋清洗干净，然后放入锅中，接着往锅中加入适量的清水。

锅中放入盐

水位要淹没鸡蛋就可以了，然后往水中加入适量的食用盐。

煮10分钟左右

再往锅中加入适量的白醋，开火让鸡蛋煮10分钟左右的时间。

水煮蛋是一道简单易做的健康早餐、零食或配餐。以下是一种常见的水煮蛋的做法：

材料：

- 鸡蛋

- 水

- 少量盐（可选）

制作步骤：

1. 准备工作：取适量的鸡蛋（可根据需求多少适量准备），用清水彻底洗净，确保表面干净。

2. 煮蛋：将鸡蛋放入一个小锅中，加上足够的水，水面要超过鸡蛋稍微一点，放入盖子。

3. 煮沸：将锅置于火上加热，等水开后转至中小火，继续煮6-7分钟（根据个人喜欢的蛋黄软硬程度，煮的时间可有所调整）。

4. 冷却：将煮好的蛋立即捞出放入冷水中，可以加冰块来快速冷却蛋壳和蛋黄，让蛋壳更易剥离。

5. 剥皮：将冷却后的鸡蛋从大端开始轻轻敲击，然后将鸡蛋在桌面上轻滚，用手指将蛋壳轻轻剥开。

6. 准备食用：可以在水煮蛋上撒上少许盐（可选），然后即可食用。

温馨提示：

- 煮鸡蛋时加盖出水后煮时间可适量减少，保持中小火持续煮6-7分钟较为常见。

- 在剥蛋壳时，可以在蛋壳上滴几滴水，有助于蛋壳与蛋白之间形成一层水膜，更容易剥离蛋壳。

- 煮蛋的时间可以根据个人喜好调整，时间越长蛋黄越硬，时间越短蛋黄越软。

用料：鸡蛋 8个 、 盐 少许 、 醋 少许 、 清水 适量

做法：

1.首先要把鸡蛋清洗干净。

2.锅中加冷水，放入鸡蛋，鸡蛋要完全没入水中。加一小勺盐

3.再向锅中倒入少许醋，蛋壳儿和醋会发生化学反应，这样煮好的蛋会特别好剥壳。

4.中火将水煮开，再转小火，继续煮8分钟，关火再焖2分钟就可以了。喜欢溏心蛋的也可以煮5分钟后关火。

1、食材：鸡蛋4个、大酱适量。

2、准备4个洗好的鸡蛋。

3、凉水放入锅中。大约开锅煮8分钟即可。

4、把煮好的鸡蛋放入凉水中。把皮去掉。

5、把鸡蛋放入压蛋器中。

6、压出片状。

7、摆盘。

8、把酱放到中间即可。

步骤/方式1

第一步就是清洗，接下来是浸泡这个过程，锅里加入清水，放入洗好的鸡蛋浸泡2分钟，千万不要省略，鸡蛋在水里面浸泡一下会让它适应水的温度。鸡蛋在水中煮的时候，固体的膨胀速度要比液体的慢，蛋液是液体，所以膨胀得快，蛋壳是固体，膨胀得慢就，很容易撑破，所以先用水去浸泡能够大大降低鸡蛋破裂的风险。

步骤/方式2

煮鸡蛋。水的用量一定要足，超过鸡蛋三倍以上的量，有时候我们煮鸡蛋就会觉得鸡蛋那么小，就煮一个，就少放点水吧，其实这样很容易把鸡蛋煮裂，尤其是水沸腾的时候，很容易让鸡蛋在锅中去翻滚，如果水太少，鸡蛋就很容易破碰到锅壁上，这样就导致鸡蛋破碎，继续煮的话蛋清就被煮出来了。

步骤/方式3

出锅以后不要直接去剥鸡蛋壳。

鸡蛋煮熟了不要直接出锅，这样鸡蛋壳是不好剥的，一定要先把它放在冷水中去激一下，迅速遇冷以后，里面的鸡蛋会遇冷凝固，这样和蛋壳之间就会形成一定的缝隙，然后再去壳的话就比较容易了，不会和蛋清粘连到一起。

简单，我来教你.

之前我也常常做不好，以至于不喜欢吃煮鸡蛋，后来懂得了正确做法后，才发现煮鸡蛋非常好吃，以前都弄错了。如果你也煮不好，不妨试试下面的做法，相信你也会更喜欢吃煮鸡蛋，口感好，营养高。

第一步——清洗鸡蛋

鸡蛋表面有很多脏东西，想直接下锅煮肯定是不可取的，而且鸡蛋一般都放在冰箱里，它的温度太低，直接下锅煮容易裂口。

所以鸡蛋要好好清洗一下，并且在清洗的过程中，又能给鸡蛋回温。

第二步——入锅煮鸡蛋

有人弄不懂，煮鸡蛋该冷水下锅还是热水下锅？非要在这两个选项中选一个，选择冷水下锅，鸡蛋和水一同升温，鸡蛋不易裂口。

第三步——剥鸡蛋

煮够时间后，要立即捞出鸡蛋，放进冷水盆里，这个冷水最好是凉白开，避免有细菌。

浸泡一分钟，鸡蛋得到快速降温后更好剥壳，轻轻敲一敲，壳一剥就掉。

鸡蛋看上去完整又光滑，咬一口超软嫩，不硬不噎，特别好吃。

全熟需要煮10分钟。

煮3分钟时，蛋白凝固幼嫩，蛋黄半熟。

煮6分钟时，蛋白凝固，蛋黄半熟。

鸡蛋中容易带有沙门氏菌，半熟状态容易引起病菌，所以煮蛋的时间控制在8分钟以上。

蛋黄凝固的温度为68-71℃，蛋清凝固的温度为80℃以上，煮鸡蛋时如果火太大，在蛋黄外面、凝固温度低的蛋清就会迅速凝固并且变硬，从而阻碍热量继续向蛋黄内传递，影响凝固温度较高的蛋黄凝固，使煮出来的鸡蛋清熟而蛋黄不熟。

煮鸡蛋用冷水煮比较好。因为如果鸡蛋是热水下锅的话，会让鸡蛋突然受到高温的蒸煮，使鸡蛋出现破壳的现象，内部的蛋白和蛋黄就会从鸡蛋内流出，水煮鸡蛋的口感和品相就会很差。

鸡蛋冷水下锅的话，会随着水温的上升慢慢被煮熟，蛋壳也就不容易出现破裂，口感相对来说也会比较鲜嫩。

实验证明，开水煮蛋比冷水煮蛋要快。

原因是：当蛋放入冷水中煮，水需要先被加热至100℃左右，然后才能煮熟蛋，这个过程需要一定的时间。而当蛋放入已经开了的水中煮，水已经达到了100℃左右的温度，能更快地将蛋煮熟。

此外，开水煮蛋还有一个好处，即可以更容易地控制蛋的煮熟程度。由于开水的温度较高，蛋煮至不同的时间会有不同的硬度，可以根据自己的喜好和需要来选择煮的时间，而冷水煮蛋则需要更长的时间来达到同样的煮熟程度，难以控制。

因此，如果想要快速煮熟蛋，并且能够更好地控制蛋的煮熟程度，建议选择开水煮蛋。当然，不同的人也有不同的煮蛋习惯，可以根据自己的喜好来选择。

希望我的回答能够帮到您，祝您煮蛋愉快！

把鸡蛋用盐清洗干净，在锅里加水，水要刚好漠过鸡蛋，大火煮开了再用小火一共八分钟左右吧，纪梵希营养非常丰富经常吃

冷水下锅煮鸡蛋，鸡蛋不会翻滚，随着水温升高，蛋清凝固，就不会漏出了。而且冷水下锅，鸡蛋受热比较均匀，口感更加鲜嫩。

鸡蛋下锅后，加入2样调料，就是食盐、白醋，食盐能让鸡蛋入底味，还能让鸡蛋更快凝固。而白醋是酸性物质，可以和蛋壳上的碳酸钙发生反应，让蛋壳变软，弹性变强，煮的时候不会撞破了。而且加了食盐、白醋，煮出来的鸡蛋更加鲜嫩。煮鸡蛋，很多人都买了煮蛋器，一般都是水开后再煮5---8分钟左右，这个口感是最好的。

做法：

鸡蛋应该冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮3分钟，停火后再浸泡5分钟。这样煮出来的蛋清嫩，蛋黄凝固又不老，蛋白变性程度最佳，也最容易消化。而煮沸时间超过10分钟的鸡蛋，不但口感变老，维生素损失大，蛋白质也会变得难消化。